浅谈东南亚餐饮现状
长期以来,中国人做生意的方式就喜欢打价格战,靠压低价格抢占市场,进而形成垄断。某种程度上讲,在国内这样做,确实是行的通,国内有10几亿人口的广阔市场。10几年前的美团,滴滴,无不靠超低价抢占市场,如今在国内都是行业龙头。站在消费者的角度上来看,消费者对垄断企业是恨之入骨。但站在企业经营的角度上讲,这无疑是商业上取得了巨大的成功。那么问题来了,国内行的通,柬埔寨也能这样做吗?
餐饮是门槛最低的生意。如今经济不景气,各行各业都很艰难。包括国内大量人口生存困难。于是,国内的,以及柬埔寨其他行业的,纷纷涌入餐饮业。于是,卷王出没,中国卷王开始席卷全球。这些卷王宁愿饿死自己,也要搞死他人。
柬埔寨只有1700万人,且大多数人不具备很强的消费能力。柬埔寨的中国人可能有几十万,分散在全柬各地。可是看看,光一个首都金边就有多少家中餐厅?
中国人的餐饮,由于原材料,人工等,普遍成本会偏高一些。可是,在当前狼多肉少的情况下,有些店把价格卖的比国内还要低。拼命卷价格导致质量下降。国内的餐饮业使用太多海克斯高科技,原本柬埔寨不需要使用高科技的,足够的利润情况下,使用真材实料就可以了。可在当前的市场环境下,有些店为了控制成本,也是用上了高科技了。
各行各业都是一条绳上的蚂蚱。随便举个例子,餐饮老板赚不到钱,就会跟供应商压低价格,于是供应商也赚不到钱了,就会跟国内的厂商压低价格。国内工厂老板赚不到钱了,就会有员工下岗,以及降低员工福利,提高工作时长,开始996。
再举个例子,餐饮老板赚不到钱,本来可以经常去ktv唱个歌,去会所体验一下90分钟的爱情。可是,现在也只能勒紧裤腰带过日子。于是,ktv,会所的生意也不好了,他们的员工也赚不到钱了。赚不到钱,就只能点便宜的外卖,便宜的外卖餐饮老板赚不到钱。形成了完美的恶性循环。
卷,有些人真的是往死里卷。以上我说的例子可以小见大,各行各业皆是如此。各行各业都是环环相扣。大家都在柬赚钱,何必打价格战打的你死我活?
温馨劝告那些卷王,回头是岸。有合理利润的健康市场,才能你好我好大家都好。